nanofood

อนุภาคนาโน อาจจะใช้ในการตรวจจับเชื้อแบคทีเรีย ยืดอายุในการเก็บอาหาร ให้ประโยชน์แก่สุขภาพ และปรับปรุงรสชาติอาหารได้ แต่ยังไม่มีรายงานว่านาโนเทคโนโลยีถูกใช้ในการดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่ เนื่องจากไม่มีผู้กำกับดูแลในเรื่องนี้และบริษัทก็มักไม่เปิดเผยว่ากำลังทำการพัฒนาอะไรอยู่
ถึงอย่างไรก็ตาม นาโนเทคโนโลยีจะให้ประโยชน์ในเรื่องของคุณภาพความปลอดภัยของอาหารที่เรารับประทานเป็นหลักอย่างเช่น

Bacteria

1. ใช้ย้อมสีเชื้อแบคทีเรีย เชื้อ E. coli ในตัวอย่างอาหาร ช่วยให้เซ็นเซอร์ตรวจสอบการปนเปื้อนได้ด้วยกล้องดิจิตอล
2. ใช้ นาโนเทคโนโลยี ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ต่อต้านแมลงตัวเล็ก จุลชีพ ด้วยกับฟิล์มที่ทำจากอาหารรับประทานได้ อย่างผงลูกจันทร์ป่น (Cinnamon) และอาริกาโน หรืออนุภาคนาโนของสังกะสี แคลเซียม และวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื่อแบคทีเรียได้
3. พัฒนาการจัดเก็บอาหาร Nanoclays จะถูกฝังไว้กับขวดหรือฟิล์มที่เก็บอาหาร จะช่วยเพิ่มความสามารถในการกั้นอากาศที่รั่วซึมเข้ามาในบรรจุภัณฑ์ ทำให้อาหารที่ไวต่ออ๊อกซิเจนนั้นมีคงความสดอยู่ได้นาน
   

   Nanoclays

4. Nano-encapsulating นั้นช่วยปรับปรุงความสามารถในการทำละลายของวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ
   น้ำมันโอเมก้าที่ดีต่อสุขภาพ และอาหารที่อุดมคุณค่าสูงที่เราบริโภค ซึ่งปกติมันไม่สามารถย่อยได้และถูกเก็บสะสมในร่างกาย
5. แพ็คเกจจิ้งนาโนไฟเบอร์ที่ทำมาจากเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์หรือข้าวโพดออแกนิกส์ ซึ่งทั้งคู่สามารถต่อต้านจุลชีพและสามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ
6. นาโนเทคโนโลยีช่วยลดการรั่วไหลของสารกำจัดศัตรูพืชในแหล่งน้ำ โดยใช้เส้นใย ผ้านาโน ไฟเบอร์ซึ่งจะปล่อยสารกัดศัตรูพืชอย่างช้าตรงจุด ไม่ต้องฉีดพ่นให้ฟุ้งกระจายไปในอากาศเป็นพิษกับคนและสัตว์
7. นาโนเทคโนโลยีถูกใช้งานการแทร็กติดตามสินค้า ด้วยนาโนบาร์โค๊ดจากโลหะเงินและทองคำติดไว้กับผลิตภัณฑ์แต่ละตัว เพื่อใช้แทร็กย้อนหลังหาแหล่งต้นตอการระบาดของเชื้อโรคได้ การจะดูต้องใช้ กล้องไมโครสโคป
   

   นาโนบาร์โค๊ด

8. การทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารนั้นละเอียดขนาดนาโน อย่างมายองเนส ไอศครีมทำให้เนื้อเนียนละเอียดกว่า
9. นาโนเทคโนโลยีช่วยบล็อกความขมและเพิ่ม ความหวาน ให้อาหาร ปรับปรุงรสอาหารได้ กรณีที่ไม่สามารถหลีกเลียงส่วนผสมบางอย่าง ช่วยให้ไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไปมากกับเครื่องดื่มอย่างโคคาโคล่าหรือช๊อคโกแล็ต
10. อนุภาคนาโน คาร์โบไฮเดรตจะเข้าไปจับที่ตัวเชื้อแบคทีเรียและกำจัดมันได้ โดยการไปเกาะอยู่ที่เชื้อแล้วทำให้เราตรวจจับมันเจอ เพื่อระบุว่ามันเป็นเชื้ออะไรได้

ที่มา :http://www.environmentalleader.com/2009/02/24/top-10-uses-of-nanotechnology-in-food/#ixzz3QXe7N9rX